Rouhea pekoniin kääritty hampurilainen
Pekoniin kääritty real deal pekonihampurilainen grillattuna tai savustettuna. Toimintatakuulla! Valmista hampurilaispihvit aina hyvästä, rasvaisesta jauhelihasta. Parhaimmillaan burgerit ovat, kun lihan jauhaa itse esim. naudan etuselästä. Riittävä rasva antaa pihville makua ja burgeri pysyy mehukkaana. Hyvä rasvapitoisuus noin 20% jolloin myös pihvitkin pysyvät hyvin kasassa. Hampurilaispihviin ei tarvitse lisätä mitään muuta kuin hieman suolaa ja mustapippuria. Kananmunan tai korppujauhojen lisääminen on täysin turhaa! Erinomaiset hampurilaispihvit syntyy myös rotukarjan jauhelihasta, mikäli lihamyllyn veivaaminen ei maistu tai aika on rajallinen. Pihviä kannattaa myös rohkeasti maustaa esim. BBQ mausteella tai Guinness oluella. Pihvimassaan kun sekoittaa paahdettua sipulia tai pekonia ja hampurilainen saa taas aivan uutta potkua. Tällä kertaa hampurilaispihvi on kokonaisuudessaan pekoniin kääritty. Tämä on oikea pekonihampurilainen, eikä pekoni ole vain lisukkeena! Eikä pekoniin kääritty hampurilainen nyt kauhean pieleen voi edes mennä!
Pekonihampurilainen grillattuna tai savustettuna
Pyöritä jauhettu liha reippaan kokoiseksi palloksi ja muotoile pihviksi. Leivinpaperi on voittamaton kaveri pihvin muotoiluun. Tämä pekonihampurilainen maustetaan pelkällä mustapippurilla, sillä se kiedotaan kauttaaltaan pekoniin, jolloin suolaa ei pahemmin enää tarvita. Eikä yhteen pekonisiivuun, vaan kokonaiseen pakettiin pekonia! Mutta vetäise pihvin ympärille nyt ainakin muutama kierros pekonia, mikäli Kauhukeittiön suositus hirvittää. Pekonihampurilainen kypsentyy kahdella eri tavalla, joko suoraan grillaamalla tai savustamalla. Mikäli hampurilaispihvi on täysin kääritty pekoniin, sitä voi helpostikin savustaa hieman pidempään ja nesteet pysyvät pihvissä erinomaisesti. Burgeripihvi voidaan myös grillata tavalliseen tapaan, ensin kuumalla suoralla lämmöllä ja loppukypsennys miedommalla. Savustaminen ottaa reippaan 30 minuuttia ja grillaaminen noin puolet tästä. Kasaa pekonihampurilainen punasipulin, salaatin ja hyvän BBQ kastikkeen kanssa yhteen ja viimeistele bambutikulla. Bambutikku pitää pekonihampurilaisen hyvin kasassa ja eritoten se helpottaa burgerin syömistä. Kauhukeittiön pekonihampurilainen – eikä pekoni ole enää lisuke!
